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Web site » Receitas da Mamãe » como fazer...


Publicada em 21/11 07h56

Pimenta em Conserva

 

Ingredientes¹

  • 1/2 kg de pimenta (limpas e secas sem o talinho)
  • Vinagre branco
  • Sal a gosto
  • Vidro esterelizado
  • 5 gotas de limão
Preparo¹
 
  1. Para esterelizar o vidro, lave bem, depois escalde em agua fervente, por uns 15 minutos, deixe escorrer virado de boca para baixo até secar
  2. Depois de seco, coloque as pimentas no vidro até quase o nível da tampa
  3. Pingue as gotas de limão
  4. Coloque o sal
  5. Encha o vidro com o vinagre e tampe bem
  6. Agite o vidro para que haja a mistura dos ingredientes
  7.  
  1. Guarde fora da luz por volta de uns 15 dias, depois é só degustar.
Ingredientes²
 
  • 600 gr de pimenta (limpas e secas sem o talinho)
  • 250 ml de vinagre branco
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 100 ml de azeite
Preparo²
  1. Processo caseiro de esterilização: Numa panela grande e alta, cubra o fundo com pano de prato, coloque os vidros afastados e distantes das bordas encha com água filtrada e leve ao fogo.
  2. Quando levantar fervura abaixe o fogo, tampe a panela e deixe esteriliza por 10 minutos.
  3. Desligue o fogo, espere esfriar e retire da água
  4. Coloque a pimenta de sua escolha com o vinagre ou a aguardente, o sal, o azeite, com os temperos ou especiarias que desejar
  5. Use após 15 dias.
+ Informações
  1. Pode substituir o vinagre pela aguardente.
  2. Opções de especiarias ou tempero para pimenta em conserva: alecrim, cebola, pimentão, alho, folhas de louro, lascas de canela, ceboletes, pimenta da Jamaica ou qualquer outro tempero ou especiaria de sua preferência.
  3. Pode utilizar apenas uma pimenta ou vários tipos.

Fonte: http://receitinhasdamamis.blogspot.com.br/#!/2012/11/pimenta-em-conserva.html




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